Tarimoro, Gto.- El municipio de
Tarimoro será pionero en la producción de grillo comestible para la elaboración
de alimentos con alto valor proteico, esto luego de que la Secretaría de
Desarrollo Agroalimentario, a través de la Fundación Guanajuato Produce,
estableciera tres módulos de producción de este insecto, operados por
productores tarimorenses.
Paulo Bañuelos Rosales, titular
de la dependencia estatal, explicó que la autoría de este proyecto es de los
tres socios fundadores de la empresa Griyum: Cristina Clocchiatti, Francisco
Pérez y Alejandro de la Brena, quienes desarrollaron un sistema de crianza de
grillo comestible, que posteriormente es convertido en la harina Griyum, misma
que contiene 60% de proteína lo que la hace en una atractiva alternativa para
el combate a la desnutrición.
"Ellos nos presentaron el
proyecto y nos pidieron apoyo para la instalación de tres módulos en una
primera etapa, por lo que la Secretaría aportó 2 millones 49 mil 300 pesos; y
se prevé crear dos módulos más con apoyo del Instituto del Migrante
Guanajuatense en una segunda etapa", detalló el funcionario estatal.
Y agregó "no nos equivocamos
al impulsar a estos jóvenes, porque el proyecto nos traerá múltiples
beneficios; por un lado capacitan a los productores de principio a fin y luego
les compran su producción para hacer la harina; y por otro lado elaboran una
harina muy nutritiva, alta en proteína, que es justo lo que se necesita ahora
para abatir los niveles de desnutrición en el Estado".
Buñuelos Rosales enfatizó que los
jóvenes egresados del Tec de Monterrey eligieron a Tarimoro para echar a andar
su proyecto en el país, institución donde recientemente ganaron el premio
Eugenio Garza Sada 2018, en la categoría Estudiantil; y con el que buscan
combatir los niveles de desnutrición con una alternativa alta en proteína y
amigable con el medio ambiente.
Ante ello la SDAyR le apostó
aportando 2 millones 49 mil 300 pesos, para que los productores puedan alcanzar
ganancias de hasta 15 mil pesos mensuales.
"Pero esto no es casualidad,
porque yo sé que los tarimorenses son gente muy valiosa, trabajadora y
esforzada. Así que la empresa Griyum no pudo elegir un mejor municipio para
hacer crecer su sueño", expresó el Secretario.
En el evento, Paulo Bañuelos,
Gerardo Rosales Tapia, director general de la Fundación Guanajuato Produce, así
como representantes de las granjas beneficiadas, firmaron los convenios
correspondientes para el arranque de los trabajos.
Durante el evento se repartieron
“Totolines”, una botana preparada con harina de chapulín y chile, como muestra
de la transformación de insectos en productos comestibles.
Así mismo se realizó la entrega
10 mil crías de peces, los cuales fueron donados en su totalidad por Francisco
Camacho Morales, director administrativo de "El Geranio S.P.R de R.L.”, a
fin de impulsar la acuacultura en la región ya que tendrá un impacto productivo
de casi 3 toneladas para el grupo pesquero de la Presa El Cubo respecto al
mantenimiento productivo del Embalse.
Cabe mencionar que ambos
estuvieron acompañados en el presídium por Enrique Arreola Mandujano, Alcalde de Tarimoro; Susana Guerra
Vallejo, Directora General del Instituto Estatal de Atención al Migrante Guanajuatense;
Jaime Morales Hernández, Director de Desarrollo Agropecuario, así como Javier
Rivera, Director de Desarrollo Rural.
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