Capacitan a empleados del rastro municipal

Acámbaro, Gto.- El Rastro Municipal en coordinación con el Gobierno Municipal, organizó dos  conferencias dirigidas al personal del rastro municipal de Acámbaro  y se invitó también a trabajadores de otros municipios, con la intención de crear conciencia sobre la importancia de implementar  acciones que permitan evaluar la inocuidad y calidad alimentaria de los productos de origen animal, tanto naturales como procesados, y que garanticen  que son aptos para el consumo humano. 

Presidieron la capacitación el Presidente Municipal, Gerardo Alcántar Saucedo; los Regidores Maribel Pacheco Hernández y Filemón Gómez Machuca; la Directora del Rastro Municipal, María Esther Hernández Gutiérrez y el Director de Servicios Municipales, Juan Carlos García Medina.

La Directora  agradeció la respuesta del personal del rastro municipal, y destacó que es necesario que recuerden que de su trabajo, como parte del  procesamiento de los productos de origen animal, depende también que los alimentos que llegan a nuestras mesas sean de calidad y reúna condiciones de salud e higiene propias para el consumo humano.

El alcalde municipal agradeció a la M.V.Z. Citláli Sánchez Galván y  a la Medico General Rosalía Ruiz López,  por compartir sus conocimientos a través de estas pláticas, considerando que es muy importante cuidar a alimentación de las personas  y  ser efectivos en las medidas sanitarias y de procesamiento de los productos de origen animal.

Recordó a los presentes que los cuidados de los animales  inicia desde la granja, donde se debe cuidar su alimentación, el entorno en el que crecen, y vigilar su salud por medio de tratamientos medicinales preventivos, que garanticen que los animales estén en buenas condiciones. Pero también es importante que el rastro supervise la salud de los animales y se determine si pueden ser o no sacrificados, y por supuesto si es apto o no para el consumo humano.

Los temas de las 2 ponencias presentadas fueron “buenas prácticas en la  manufactura de alimentos de origen animal”, así como “la salmonella y la  identificación de enfermedades en animales para consumo humano”.